Resep Rujak Segar, Sehat, dan Lezat

Resep Rujak Sayur, Menu Segar dan Sehat yang Bisa Dicoba

Rujak sayur adalah salah satu hidangan yang bisa menjadi alternatif untuk mengganti rujak lotis atau rujak buah. Tampilannya yang segar dan rasanya yang menyegarkan membuatnya cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas atau sedang membutuhkan camilan ringan.

Rujak yang biasa dijual di pasaran umumnya terdiri dari berbagai jenis buah segar seperti mangga muda, bengkuang, ketimun, kedondong, kates, nanas, dan jambu air. Semua bahan ini diiris tipis dan dicampur dengan bumbu yang terdiri dari garam, kencur, cabai rawit, gula merah, air asam jawa, dan kacang tanah goreng. Bumbu ini kemudian ditumbuk hingga halus dan dilarutkan dengan air matang agar membentuk saus yang memiliki rasa pedas, manis, dan gurih.

Selain itu, ada juga varian rujak lotis yang menggunakan bumbu khusus yang disajikan bersama irisan buah-buahan. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati dalam berbagai situasi, baik sebagai camilan ringan maupun sebagai pengganjal lapar.

Saya pernah mencoba memesan rujak melalui aplikasi ojek online karena tidak memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Saat memesan, saya menambahkan pesan khusus agar cabainya hanya satu saja agar tidak terlalu pedas. Namun, nyatanya, rujak yang datang sangat pedas hingga saya harus mencari potongan buah manis untuk mengurangi rasa pedas tersebut. Meski begitu, rujak tetap enak dan memberikan sensasi segar yang menyenangkan.

Jika ingin mencoba membuat rujak sayur sendiri di rumah, berikut resepnya:

Bahan Utama:

25 gram gula merah
50 gram kacang tanah goreng (bisa skip jika tidak tersedia)
1 buah timun, kupas, cuci bersih, potong sesuai selera
1 ikat kangkung, potong sesuai selera, cuci bersih, tiriskan
1 buah tahu kuning, belah menjadi 4 bagian, lalu rebus selama 5 menit
1 buah wortel, potong dadu
Jagung manis pipil secukupnya
1 papan kacang panjang, potong 3 cm
Air secukupnya

Cara Membuat:

Serut gula merah (bisa menggunakan gula aren). Tuang sedikit air untuk melarutkan gula, lalu tambahkan sisa sambal lama. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Didihkan air dalam panci, masukkan jagung pipil, kacang panjang, kangkung, dan wortel secara bertahap hingga sayuran empuk namun masih kriuk. Setelah matang, sisihkan dalam wadah penyaringan.
Siapkan piring saji, susun sayuran, jagung, tahu, dan buah ketimun di atasnya. Selanjutnya, tuangkan bumbu lotis seperti pada gambar. Rujak sayur siap disajikan bersama nasi putih atau kerupuk.

Rujak sayur ini sangat segar dan nikmat. Kriuknya kangkung, kelezatan jagung manis, serta krenyes-krenyes dari timun segar memberikan sensasi yang luar biasa. Rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas, sehingga cocok untuk menemani waktu santai atau menjaga kesehatan.

Resep ini juga sangat sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan rendah lemak. Jadi, jika Anda ingin mencoba variasi rujak yang lebih sehat dan segar, rujak sayur bisa menjadi pilihan yang tepat. Coba resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!