Pembersihan Kotoran Udang: Penting atau Tidak? Ini Penjelasannya

Apakah Benang Hitam di Punggung Udang Berbahaya?

Banyak dari kita pernah mendengar saran untuk membuang benang hitam yang ada di punggung udang. Mereka mengatakan bahwa benda tersebut merupakan kotoran yang bisa menyebabkan penyakit berbahaya jika dikonsumsi. Namun, seberapa sering kita benar-benar melakukan hal itu di rumah? Prosesnya terdengar merepotkan, mulai dari menguliti udang, mengerat punggungnya, hingga menarik keluar kotoran satu per satu.

Pertanyaannya adalah: apakah benar-benar penting untuk membuang benang hitam di punggung udang? Banyak orang hanya mengikuti isu tanpa memverifikasi kebenarannya. Beberapa mengatakan bahwa benang hitam ini dapat mengurangi gizi udang atau bahkan berbahaya bagi tubuh. Benarkah demikian?

Apa Itu "Kotoran" Udang?

Meskipun sering disebut sebagai kotoran, benang hitam yang ada di punggung udang sebenarnya bukanlah kotoran. Benda ini adalah saluran pencernaan udang atau bisa juga disebut usus. Usus udang sendiri sebenarnya berwarna transparan. Inilah alasan mengapa kadang kita melihat benang hitam tidak saling menyambung, melainkan berbentuk titik-titik atau garis putus.

Namun, saat dibersihkan, semua benang hitam ini akan keluar dalam satu tarikan. Menurut Tim Fitzgerald, Senior Policy Analyst di Environmental Defense Fund, benang hitam ini sama sekali tidak mengandung zat yang bisa mengkontaminasi kesehatan tubuh. Meskipun begitu, banyak orang tetap membuangnya karena alasan tampilan masakan saat disajikan.

Apakah Benang Hitam Harus Dibuang?

Apakah kita harus membersihkan benang hitam di punggung udang atau tidak? Ini kembali pada pilihan individu. Untuk udang yang sangat kecil, proses membersihkannya bisa sangat melelahkan dan memakan waktu. Jadi, lebih baik langsung menggunakan udang tanpa membersihkannya.

Udang kecil biasanya digunakan untuk membuat hidangan seperti pempek atau bakso. Akibatnya, hidangan tersebut bisa memiliki beberapa titik hitam yang tidak estetis. Beberapa orang merasa bahwa benang hitam ini memiliki rasa getir seperti pasir yang mengganggu kenikmatan hidangan.

Namun, untuk udang yang lebih besar, membersihkan benang hitam bisa dilakukan. Semakin besar ukuran udang, semakin tebal dan panjang benang hitamnya. Membersihkannya akan membuat hidangan terlihat lebih bersih dan menarik.

Apakah Ada Dampak Buruk Bagi Kesehatan?

Sekali lagi, perlu ditegaskan bahwa belum ada penelitian yang membuktikan bahwa benang hitam pada udang berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Artinya, kita bisa makan udang dengan tenang meskipun benang hitamnya ikut tertelan.

Dengan demikian, keputusan untuk membersihkan atau tidak benang hitam di punggung udang terserah kepada diri sendiri. Jika kita ingin tampilan hidangan yang sempurna, maka membersihkannya bisa menjadi pilihan. Tapi jika kita lebih mengutamakan efisiensi dan ketenangan pikiran, maka tidak perlu repot-repot membuangnya.